yl9193永利集团大学生精酿实践协会

品酒会

活动时间：2025年11月15日

活动地点：图书馆110

活动介绍

想解锁葡萄酒专业品鉴技能，邂逅风土与风味的碰撞嘛～精酿实践协会葡萄酒品鉴活动重磅来袭！！！

本次活动将由专业老师带队，带你系统学习葡萄酒基础知识、风土背景，手把手教你观色、闻香、品味的核心方法，更有沉浸式品鉴体验与专属品鉴卡记录感官瞬间，帮你从“喝”酒进阶为“品”酒达人～

活动内容

以“精酿与葡萄酒的感官对话”为主题的葡萄酒品酒会，面向协会成员及校内酿酒爱好者，旨在搭建风土核心的知识趣味交流平台，传授观色、闻香、品味的专业品鉴方法，提升参与者鉴赏素养并彰显协会专业多元形象。

以下则是专业品鉴方法：

1. 观色：一眼辨酒质

• 倾斜酒杯约45°，在白色背景下观察：澄清度（无浑浊为优）、颜色（红葡萄酒从紫红到深红棕，白葡萄酒从柠檬黄到金黄）、挂杯（流速慢、挂杯厚=酒体更饱满、糖分/酒精含量较高）。

2. 闻香：三层探香气

• 静止闻香：酒杯直立，轻嗅表层易挥发香气（花果香为主）；

• 摇晃后闻香：摇晃释放深层香气，再嗅中层（发酵香、草本香）与底层（陈酿香、矿物质香）；

• 重点分辨：香气纯净度、层次丰富度，避开酸败、霉味等异味。

3. 品味：三口知底蕴

• 第一口：轻抿酒液铺满口腔，感受甜度（干/半干/甜）、酸度（舌尖发麻程度）、单宁（红葡萄酒涩感）；

• 第二口：咀嚼式品尝，让酒液与空气充分接触，感知风味浓郁度、酒体轻重（如水vs牛奶的质感）；

• 第三口：吞咽后留意余味（香气残留时长），结合前两步判断整体平衡感（酸甜单宁是否协调）。

活动总结

此次品酒会不仅是一次味觉与嗅觉的盛宴，更是一场关于知识、审美、社交与文化的成长之旅。同学们在沉浸式体验中收获的不仅是专业技能，更有多元能力的提升与生活认知的深化，这些收获将成为未来生活中一份宝贵的财富，助力大家以更开阔的视野、更细腻的感知面对生活。